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铁锅炖鱼
加入日期:2013/2/1 13:03:34 查看人数:4311
 
主料:鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐。
辅料:葱、姜、辣椒、花椒、食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。
做法:
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;
2、炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;
3、将装花椒的调料盒放入;
4、添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;
5、豆腐一大块,改刀成块;
6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
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